Kategori

Vardagsuppdatering

COPYCATS & DIY Efterrätt och gotte Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering

Önskat recept: hälsosam Toffifee

För några veckor sedan skrev jag om hälsosamma copycats och efterfrågade önskemål på klassiker ni gärna skulle se mig göra “healthy versions” av. Ni gav mig flera roliga och utmanande idéer, och många av dem står nu på min todo-list att försöka mig på (och det går givetvis jättebra att fylla på med önskningar i kommentarsfältet här).

I måndags fick jag ett meddelande på Facebook från Allis, som skrev såhär;

Skärmavbild 2015-10-26 kl. 22.47.56

Min spontana tanke var mest HUR är det möjligt att jag inte tänkt på det själv?! Jag älskar ju Toffifee! Så jag svarade Allis, och skrev att mitt mission för dagen var att skapa en hälsosam Toffifee. Såklart.

Om det mot förmodan är någon av er som inte känner till Toffifee, så är det alltså en godis som består av en hasselnöt i kola med nougatkräm och mörk choklad på toppen (bild). Jag valde att göra mina Toffifee i en isform av silikon, hjärtformad. Jag tycker silikonformar är smidigast för den här typen av gottis, då det bara är att “ploppa ut” godiset när det är klart. Men självklart kan man använda vilken form man vill och har tillgänglig. Sedan tyckte jag att krossade hasselnötter var roligare än en enda hel i mitten, men det gör man också precis hur man vill, såklart!

toffifee2

TOFFIFEE-HJÄRTAN (12 st)
sockerfria, proteinrika, low carb

Kolaskal:

Nougat-fyllning:
OBS: jag använde ca 2/3 av nougatfyllningen som nedan angivet recept ger. Det som blir över kan man exempelvis rulla till bollar (gärna ihop med lite krossade nötter) och doppa i choklad.. mmm så har man ännu mer godis!

Samt:

  • ett gäng hasselnötter
  • 40g choklad

Gör såhär:

  1. Börja med skalen: micra fibersirap i 20-30 sekunder tills det börjar bubbla. Rör direkt ner vassle och flavdrops. Kråda ihop till en deg. Rulla till tolv bollar som du trycker ut i valfri form/formar. Exempelvis en isbitsform i silikon (det använde jag). Hacka hasselnötterna och fördela i botten av formarna. Ställ in i kylen så länge.
  2. Gör nougaten: blanda alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Micra kokosoljan bara så den blir flytande, vilket inte tar många sekunder. Låt svalna. Rör sedan ner fibersirap och vatten i oljan, och häll allt över den torra blandningen. Rör genast ihop allting till en jämn “massa”. Tryck ut nougaten över de hackade hasselnötterna i kola-skalen, och platta till på toppen så ytan blir jämn. Ställ in i kyl eller frys för att stelna (de är betydligt lättare att få ur formen om man låter dem stelna i frysen, tipstips!)
  3. När de stelnat, “ploppa ur” dem ur formen och lägg på en tallrik (eller annat platt) som du lagt ett bakplåtspapper på. Smält chokladen, och använd en liten sked för att “bre” den på toppen av dina godisar. Ställ in i kyl eller frys (jag kör alltid på frys. Fööör då får man smaka snabbare hihi)

TIPS! Vill du göra helt sockerfri Toffifee har Bodystore en fin kampanj på nutrinick-produkter till och med 29e november, finns både mjölkchoklad och mörk choklad sötad med stevia (med och utan hasselnötter)

toffifee1



healthstories Inspiration och pepp Okategorierat Övningar Tankar om ting Träning Vardagsuppdatering

Styrketräning och upplägg

Idag tänkte jag skriva lite om träningsupplägg för styrketräning och vill inleda det hela med att citera Daniel Richter, aka Styrkelabbet:

“Syftet med vår styrketräning varierar, men de flesta tränar antingen för en snygg kroppökad muskelmassa eller bara riktig jäkla råstyrka. I princip all typ av styrketräning gynnar alla dessa delar, men det går att inrikta träningen för att få mer av en viss typ utav resultaten.”

Även om man styrketränar “bara för att må bra” så tror jag ändå att de allra flesta gärna ser progression i någon form. Av den enkla anledningen att man mår just bra av det – att bli bättre på något eller att klara något man inte klarat tidigare, är en positiv känsla för alla. Även om tanken och syftet med styrketräningen “bara” är att må bra. (När vi ändå är inne på Daniel Richter och Styrkelabbet – ett tips till den som är på jakt efter ett träningsprogram för styrketräning, men kanske inte riktigt vet vad den letar efter, är den här sidan, där Daniel listar och förklarar olika träningsprogram.)

bank5x5

Själv har jag provat lite olika träningsupplägg:

  • Russian Squat Routine. Man kan följa detta toppningsprogram på 6 veckor för att öka sin styrka i antingen knäböj eller marklyft. Jag valde det senare och som ni kanske läste redan då, gick jag från att dagen innan programstart maxa 105 kg med nöd och näppe, till att 6 veckor senare dra upp 115kg (följt av en 3a på 110kg). Efter det var jag “fast” i hela uppläggs-grejen. Allt annat kändes plötsligt som slöseri med tid, och dessutom tycker jag att det är fruktansvärt kul att träna för styrka. Här skrev jag om upplägget inför starten, och här lite reflektioner efteråt.
  • Individuellt anpassat upplägg skrivet av coach. Det var ett splittat träningsprogram med fokus på att öka i både styrka och volym. Riktigt roliga pass, och under halvåret jag följde det var progressionen outstanding.
  • Daily Undulating Periodisation. Då jag kommit att gilla de klassiska styrkelyften (mark, böj, bänk) allt mer, kändes ett upplägg fokuserat på just de tre lyften väldigt vettigt. Här skrev jag om hur DUP funkar och jag planerar att skriva ett inlägg snart med en uppföljning på hur det hela gick och vad jag tyckte om det (men kan säga redan nu att jag älskar DUP och varmt kan rekommendera det – kanske inte till alla men det gäller ju med det mesta)

boj5x5

Jag är nu 2 veckor in i en ny 6-veckorsperiod av Russian Squat Routine, och också denna gång kör jag det för marklyft. Det jag gillar med just RSR är att det, för mig, är ett väldig lagom strukturerat upplägg. Man kör marklyft (eller böj, beroende på vad man valt att köra dessa veckor) 3 gånger i veckan. Vikterna man ska köra på räknar man enkelt ut genom att fylla i sitt 1RM i den här generatorn.

Utöver marklyften (eller böjen) är man fri att lägga upp träningen lite hur man känner, men det rekommenderas att man begränsar sin övriga träning en aning när man följer RSR. Samt att det givetvis inte är en bra idé att ligga på ett energiunderskott denna period.

Själv har jag lagt upp mina veckor precis som för ett år sedan när jag följde RSR, och det innebär följande:

  • Prio nummer ett är att klara samtliga marklyft. Om jag sedan känner för det kör jag efter de lättare markpassen även 2 roddövningar och 2 dragövningar för ryggen. Efter de tyngre markpassen kör jag på sin höjd någon magövning eller liknande.
  • Mellan de tre markpassen har jag delat upp kroppen till bröst/triceps ena dagen, axlar/triceps andra dagen, och ben den tredje. Samtliga av dessa pass inleds med den övning som involverar flest muskler och kräver mest kraft. Det vill säga bröstpassen inleds med bänkpress, axelpassen med militärpress, och benpassen med benböj. Första veckan gör jag 5×5 på 80% av 1RM i dessa övningar, och sedan ökar jag vikten för varje vecka.
  • Efter den inledande 5×5-övningen under nyss nämnda “mellandagspass” är jag egentligen nöjd, och det är dagsformen som avgör huruvida jag eventuellt kör något mer. Hela poängen och tanken bakom mitt upplägg med att köra en tung basövning först är att om jag orkar, känner för eller hinner bara en enda övning – så räcker det. Det är också ett smart sätt att ta sig iväg de där småsega dagarna; för jag vet att även om jag enbart kör fem set pressar så är det nog, och om jag efter de fem seten är mer pepp och sugen att fortsätta så kan jag göra det. Hade jag planerat ett monsterpass för axlarna hade jag en velig dag förmodligen inte gått till gymmet alls.
  • Jag vilar helt från styrketräning minst en dag i veckan. Om jag känner att jag behöver fler vilodagar någon vecka har jag inga problem med att ta det.

miltarpress5

Igår kväll åkte jag till Wenngarn Sportcenter med två vänner som precis köp kort där ute, för att köra veckans “benpass”. Som jag skrev ovan är alltså fokus här att ta mig igenom de fem seten böj. Vilket var ungefär allt jag gjorde också; det tog mig över en timme att värma upp och köra de fem arbetsseten. Jag vilade länge och försökte fila på tekniken med lite nyttig input från min vän.

Efter dessa fem set var jag nöjd för dagen och medan de andra blev klara körde jag några lätta högreppare i lårcurl+bensparken innan vi slutligen åkte hem. Och alltså. Wenngarn, kvällstid, bara en själv och några härliga vänner ensamma i det underbara gymmet – det är både vardagsmys och vardagslyx i sin renaste form för mig!

wenngarnokt



Efterrätt och gotte Inspiration och pepp Julmys kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat Recept Vardagsuppdatering

Vad höst är för mig

kanelrecept1

HÖST.

För mig är höst mycket; det är färgen orange och det är en ny lista på Spotify fylld med mys-musik. Det är planerande av julklappar och det är en framplockande av mina gosigaste favorittröjor. Inte minst är höst något jag tar med mig in i köket; rotfrukter, värmande grytor och gratänger, och självklart gör jag favoriten pumpakaka några gånger varje höst. Men mest, innebär höst för mig en drastiskt ökad konsumtion av kanel.

Kanel passar i både söta bakverk och lagade måltider, men ni känner mig – mitt hjärta slår lite extra för förstnämnda. Söta saker. Tidigare idag noterade jag att just det avspeglas rätt tydligt när man tittar på recepten jag tagit fram på uppdrag av Kung Markatta.

Fyra kanelkryddade favoriter som passar ypperligt i höst;

  1. Kanelkanderade mandlar med kakaonibs och torkade dadlar
  2. Kanelkryddade äppelringsplättar
  3. Bananabites med jordnötssmör

(4) Bonus: Raw Cinnamonbun Cheesecake (gammal favvo som jag tipsat om många gånger, men den förtjänar det!)

kanelrecept2

Vad är höst för dig? Tar du också med dig “hösten in i köket”, och hur yttrar sig det i så fall? Någon speciell höst-smak du gillar lite extra och vill tipsa mig om?



Inspiration och pepp kitchenstories Kost LUNCH & MIDDAG Lunch/Middag Okategorierat Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER Vardagsuppdatering

Pizza med hasselnötspesto, cream cheese och sparris

Söndagspizza – typisk grej en borde göra till tradition, tycker ni inte?

I helgen gjorde jag en galet god pizza med hasselnötspesto, cream cheese och sparris. Peston har helt klart huvudrollen här, och eftersom den tar cirka ingen tid alls att slänga ihop rekommenderar jag att en gör dubbel laddning direkt.

hasselnotspizza1

Till botten följde jag Hannas recept, förutom att jag halverade det så var min enda ändring att jag använde sesammjöl istället för teffmjöl. Riktigt bra pizzabottenrecept som jag garanterat kommer göra om!

hasselnotspesto1hasselnotspizza3hasselnotspizza4

Pizzabotten: (för 1 pizza)

  • 3/4 dl sesammjöl (jag använde det här)
  • 1/2 dl skalade sesamfrön
  • 1/2 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • örtsalt

Pizzatopping:

  • hasselnötspesto (för 1 pizza använde jag ca 2/3 av peston receptet nedan ger)
  • sparris
  • mild ost (jag använde naturell cream cheese)

Hasselnötspesto: (ca 1,5 dl)

  • 1,5 dl hasselnötter (85g)
  • 1/2 kruka färsk basilika
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • ca 2 cm färsk röd chili, finhackad
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk honung
  • 4 msk olivolja
  • örtsalt
  • vitpeppar

Gör peston såhär:

  1. Mixa ihop allt. Beroende på hur stark mixer du har och hur slät du önskar din pesto, tillsätt eventuellt lite mer olivolja. Smaka av med honung och kryddor. Förvara peston i kylen om du gör den i förväg.

Gör pizzan såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser.
  3. Rör ner mjölk och ägg+äggvita till en smet. Låt stå och dra i 5 minuter.
  4. Bred ut smeten i en cirkel på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 8-10 min.
  5. Ta ut och bred över pesto, lägg på sparris och klicka över ost.
  6. Grädda i ytterligare 10-15 min.

Förgräddad botten, topping precis pålagd, och redo för en andra tur inom ugnen;hasselnotspizza2



healthstories Inspiration och pepp Okategorierat Träning Vardagsuppdatering

Höstsol, strongman och väldigt tunga stenar

Hej kompisar och hej måndag!

Hur spenderade ni oktober månads sista söndag? Själv så åkte jag, tillsammans med några vänner, strax efter lunch ut till Skarpnäck för lite mysträning. Strongman stod på schemat, och vi inledde med att köra farmers walk i den strålande eftermiddagssolen.

StM1

När det sedan började skymma rörde vi oss ner i källargymmet för att lyfta atlasstenar. Det är både roligt och nyttigt att “bryta av” min vanliga träning med lite strongman såhär. Jag ser det som en fantastisk chans att få träna med de här väldigt duktiga starka männen och kvinnorna, och jag lyssnar lyhört på alla råd och instruktioner de ger mig. Jag försöker följa direktiven, även om allt fortfarande är väldigt nytt för mig, och det är så häftigt när man “får till det” med tekniken!

Vikter som först känns helt omöjliga att hantera alls, än mindre lyfta utan att gå itu rakt av, blir plötsligt visst hanterbara. Det är ju precis det jag älskar med all träning; de där aha-upplevelserna där styrka och teknik samspelar och man klarar grejer man först “inte trodde var möjliga”.

StM2

Idag trodde jag till exempel att jag krossade revbenen minst ett par tre gånger med den där stenen på 70-80 kilo som med en väldig fart slängdes mot mitt bröst när den skulle dras och rullas och allmänt… hanteras. Meeeen det gjorde jag ju inte och när jag tillslut “fick till det” var känslan givetvis rätt himla fin!

Strongman träning slukar tid. Det blir ganska få lyft om man jämför med repetitioner på ett gympass, av förklarliga skäl; den kraft och explosivitet som krävs för att orka lyft i den här storleken tar helt enkelt tid att samla. Efter farmers och atlasstenar hade ett par timmar gått och vi avslutade med att “hänga lite” i det härliga gymmet.

StM3

Eftersom jag har haft lite småstrul med kroppen den senaste tiden och har både marklyft och tunga benpass som väntar kommande dagar, så valde jag att teknikträna sista halvtimmen. Breda, kontrollerade böj och sen, ja sen var jag mer än nöjd för dagen. Helt slut. En söndagspizza när jag kom hem, följt av lite kvällsjobb, för att slutligen äääntligen få sova. En söndag helt i min smak, och nu är jag redo för en ny vecka. Hepphepp!

StM4



healthstories Inspiration och pepp Okategorierat Resan Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Läsvärt x3

Fredag och jag vill lyfta tre inlägg i arkivet här på roethlisberger.se – tre inlägg som jag tycker är värda att lyftas och som gärna får läsas igen.

Har ni förresten noterat fliken här uppe i bloggmenyn, den som heter Läsvärda inlägg? Där samlar jag helt enkelt inlägg som fått lite extra uppskattning av er, eller som jag själv bara tycker är så pass viktiga att de tåls att läsas igen. Tycker du något inlägg saknas i listan? Låt mig veta!

healthyh



healthstories Inspiration och pepp Okategorierat Vardagsuppdatering

Hannah Fashionablefit’s favoritprodukter (och mina egna favoriter)

När jag landade på Arlanda i förrgår kväll plingade det direkt i telefon att jag hade ett paket att hämta. Eftersom det inte riktigt är tänkbart för mig att åka hem och somna för att nästkommande dag vakna till en tom kyl, ville jag ändå till mataffären och passade på att hämta ut paketet på en gång.

Det var från bodystore och innehöll 6 favoritprodukter utplockade av Hannah Andersson (Fashionablefit). Såhär såg Hannahs topplista ut:

bloggboxokt

Kokosvatten och kokosolja är favoriter också hos mig, men några produkter jag skulle ha med på en egen topplista och som aldrig får saknas i mitt hem, är de här:

Hur skulle din topplista se ut? Vad får aldrig saknas i ditt hem när det kommer till ätbart/ingredienser/hälsokost?



Inspiration och pepp inspirationstories Okategorierat Tankar om ting Vardagsuppdatering

Tyngre Träningssnack – äntligen!

Två av mina absoluta favoriter som jag lärt mig massvis av genom åren, Jacob Gudiol och Wille Valkeaoja, har nu slagit sig ihop till värsta dreamteam för att leverera vad jag är tämligen övertygad kommer bli en ny podd-favorit hos mig: Tyngre Träningssnack.

Wille är en av grabbarna bakom Fysiopodden, en podd jag nämnt flera gånger tidigare här i bloggen, som jag inte bara lärt mig mycket av utan som även fått mig att skratta högt rakt ut (ni vet, sådär så att förbipasserande främlingar på stan förvirrat stirrat på mig och undrat hur jag egentligen mår). Jacob Gudiol tror jag att de flesta har någorlunda koll på, annars in och läs här (ps hans instagram är en av mina absoluta favoriter också, såklart). Jag älskar hur Jacob alltid på ett roligt, underfundigt sätt kommer med håll-käften-argument för diverse aktuella tokerier i tränings-och hälsovärlden, och hur han alltid backar upp dessa med fakta svart på vitt.

Så, som sagt, jag säger bara äntligen och JA-AA vad himla himla fint! Själv har jag precis lyssnat färdigt på avsnitt nummer 1 och ska nu lägga mig i soffan för att mysa till avsnitt nummer 2. Vill du också lyssna så hittar du avsnitten HÄR, mycket nöje! “Lite djupare, lite nördigare, lite kunnigare”

tyngretraningssnack



healthstories Inspiration och pepp Okategorierat Övningar RÖRLIGHET & STRETCH Träning Vardagsuppdatering

Skulderaktivering (övningstips)

Jag har ju snackat en del om rörlighetsträning den senaste tiden, och det är onekligen något jag både förstått vikten av (aka insett mina egna brister) och lagt en hel del tid på. Tid på att både läsa om rörlighet, samt att försöka förbättra min egen.

Jag vill kunna hantera min kropp. Jag vill inte att rörligheten ska vara det som begränsar mig, varken när jag tränar eller i min vardag. Jag vill inte ha ont och jag vill göra det jag kan för att ha så bra förutsättningar som möjligt, jag ihop med min lille kropp, vad vi än tar oss för. På gymmet och utanför. Längst ner i detta inlägg länkar jag några tidigare inlägg jag skrivit om rörlighet för den som är intresserad.

Dagens tema är något jag fick i hemläxa av min naprapat att jobba med – skulderaktivering. Har ni koll?

skulderaktivering3

Jag hade rätt dålig koll om jag ska vara ärlig. Så jag gjorde sådant där som jag allt som oftast gör; jag googlade. Jag kollade mina favoritnaprapaters instagramflöden och deras videos med övningar. Jag frågade varenda kotte jag sprang på vad de kör för skulderaktiverings-träning?

En övning som blivit en riktig favorit hos mig är den ni ser på bilderna ovan. Som ni ser en mycket liten rörelse, och den utmanar både ens bålstyrka och stabilitet.

  1. Stå i planka på raka armar. Tänk på bålen, den ska vara stum. Neutral rygg.
  2. (bild 1) Sjunk sakta ner genom att rotera skulderbladen inåt, som att du ska “nypa ihop dem”.
  3. (bild 2) Skjut upp, sakta, genom att rotera skulderbladen åt andra hållet, dvs isär *

*Det kan vara lite klurigt att få till denna – det är lätt att bara runda ryggen. Mig tog det nästan en månad att “fatta grejen”, daglig träning tills jag lyckades dra isär skulderbladen samtidigt som jag höll ryggraden rak under hela rörelsen.

skulderaktivering1skulderaktivering2

Några tidigare inlägg jag skrivit på temat rörlighet:



Efterrätt och gotte kitchenstories Kost Mellis & Kvällis Okategorierat PROTEINBAK Recept Vardagsuppdatering VEGAN

Enklaste proteinbollarna typ ever (vegan & no bake + supergoda)

GBhampabollar

Hampaprotein, har ni någon erfarenhet av det?

Jag har provat ett par olika märken, både naturellt och med chokladsmak, och jag kan väl inte påstå att just hampaprotein är en personlig favorit när det gäller protein-bak. Tyvärr smakar det inte alls nötigt och gott som hampafrön gör (som jag för övrigt tokgillar) utan det smakar mest… gräs.

Ett riktigt lyckat bak med naturellt hampaprotein är dock de här hampafrallorna, men just bröd är väl rätt förlåtande för en “grövre” smak. Om en är riktigt riktigt bra på att smaksätta med choklad, kan en kanske maskera även chokladsmakande hampaprotein, men njaa…. jag brukar inte vara snål med choklad i mina bak, och ändå har jag inte fått till det som jag önskar.

FGsuperfoods

Härom veckan fick jag en korg hemskickad med lite grejer ur Fitnessguru’s nya superfood-serie. När jag öppnade påsen med vaniljsmakande hampaprotein var jag skeptisk. Oerhört skeptisk. Jag tänkte att om inte ens choklad kan gömma hampasmaken (eller rättare sagt: om inte ens JAG kan ha i nog choklad för att dölja hampasmaken) så kan väl knappast vanilj göra det?!

Inte bara bestämde jag mig för att genast sätta pulvret på prov, utan jag bestämde mig dessutom lite vågat för att använda det i ett nobake-gotte. (Ska jag vara helt ärlig var det för att jag hade ett tåg att passa för att flyga till Schweiz, som avgick exakt 33 minuter från det att jag ställde mig vid köksbänken. Men details.)

Jag smakade först pulvret rakt upp och ned. Det faktum att det faktiskt var gott förvånade mig. Att jag inte kunde ana minsta lilla smak av hampa förvånade mig extremt. Men det var ju perfekt för mitt nobake-gotteskapande-i-sista-minuten! 

…och snipp snapp slut, så var sagan om hur dessa kalasgoda proteinbollar blev till, slut!

GBhampabollar

ca 8-10 bollar:

  • 35g mandelsmör
  • 30g hampaprotein med vaniljsmak (jag använde detta)
  • 1 krm carob
  • 1/2 krm vaniljpulver
  • en nypa salt
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk gojibär

Gör såhär:

  1. Rör ihop hampa-protein, carob, vaniljpulver och en nypa salt i en bunke.
  2. Tillsätt mandelsmör och mjölk och arbeta ihop till en smidig deg.
  3. Knåda in gojibär, rulla till bollar och ställ in i kylen. Eller frysen! Personligen gillar jag att äta alla typer av proteinbollar direkt ur frysen*

*Fråga mig inte varför, för det vet jag inte, men de här bollarna fryser inte så de blir hårda. Kanske är det fettet i mandelsmöret..? Jag vet inte. Jag bryr mig inte. Att de är svingoda att plocka ur frysen och äta på studs är allt jag bryr mig om!